豚丼是什么?豚丼怎么做?猪肉盖饭的做法

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今天给大家介绍豚丼(猪肉盖饭),用的材料是涮火锅用的五花肉片。(2人份)

用料1:

黑毛猪五花肉片 200g

洋葱 1/2个

生姜 5克

葱花 少许

水 100ml

柴鱼精 1/2小匙

蛋 2个

七味辣椒粉 少许

米饭 2碗

用料2 (调味料)

醤油 2汤匙

清酒 1汤匙

糖 1汤匙

味醂 1汤匙

豚丼(猪肉盖饭)的做法:

洋葱半个竖着切丝,生姜擦成泥,煮2个温泉蛋(已有介绍请看-超简单煮温泉蛋)

锅内加入清水煮沸,放入肉片用筷子来回涮一涮,等肉片变色、血末浮起后捞出,倒掉水。

锅内加入调味料:醤油2汤匙、清酒1汤匙、砂糖1汤匙、味醂1汤匙后开火,等煮开后加入已出过水的肉片,翻炒均匀盛出。

汤汁滗在锅里,这时加入100ml的水、1/2小匙柴鱼精、姜泥、洋葱丝炒匀盖上盖子煮5分钟,在煮的中间翻炒一下,火不要开的太大,要留下三分之一汤汁浇在饭上。最后把肉片倒入和洋葱混合拌匀即可。

把饭盛入大一点的碗内,铺上肉片、葱花,加个温泉蛋,撒少许七味辣椒粉。

小贴士:

*先把肉片放在热水中涮一涮,是可以去掉血末和多余的油。

*牛丼(牛肉盖饭)也可用这个方法做。

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