豚丼是什么？豚丼怎么做？猪肉盖饭的做法

今天给大家介绍豚丼（猪肉盖饭），用的材料是涮火锅用的五花肉片。（2人份）

用料1

黑毛猪五花肉片 200g

洋葱 1/2个

生姜 5克

葱花 少许

水 100ml

柴鱼精 1/2小匙

蛋 2个

七味辣椒粉 少许

米饭 2碗

用料2 (调味料)

醤油 2汤匙

清酒 1汤匙

糖 1汤匙

味醂 1汤匙

豚丼（猪肉盖饭）的做法

洋葱半个竖着切丝，生姜擦成泥，煮2个温泉蛋

锅内加入清水煮沸，放入肉片用筷子来回涮一涮，等肉片变色、血末浮起后捞出，倒掉水。

锅内加入调味料：醤油2汤匙、清酒1汤匙、砂糖1汤匙、味醂1汤匙后开火，等煮开后加入已出过水的肉片，翻炒均匀盛出。

汤汁滗在锅里，这时加入100ml的水、1/2小匙柴鱼精、姜泥、洋葱丝炒匀盖上盖子煮5分钟，在煮的中间翻炒一下，火不要开的太大，要留下三分之一汤汁浇在饭上。最后把肉片倒入和洋葱混合拌匀即可。

把饭盛入大一点的碗内，铺上肉片、葱花，加个温泉蛋，撒少许七味辣椒粉。

小贴士：

1、先把肉片放在热水中涮一涮，是可以去掉血末和多余的油。

2、牛丼（牛肉盖饭）也可用这个方法做。