来源：一问就知·健康生活百科知识大全
氨基酸是蛋白质构建模块，而谷氨酰胺（Glutamine）是肌肉和血液中数量最多的氨基酸。人体不能自己生产必需氨基酸，只能通过饮食摄取，而谷氨酰胺是一种有条件必需氨基酸。这意味着健康和无压力身体能自己产生足够的谷氨酰胺，但在人患病或遭受创伤时，对谷氨酰胺的需求量会超过供应量，就使这种氨基酸变成必需。尽管谷氨酰胺被广泛宣传为有帮助减肥，促进运动后恢复和治疗肠道疾病等好处，但还需要更多研究了解它在这些方面的具体功效。
功能
谷氨酰胺在人体内有多方面功能。它帮助修复和构建肌肉，给肠道细胞提供燃料，并且是身体免疫反应的一个重要组成部分。这些好处有助于加快烧伤，开放性溃疡和伤害的康复速度，并降低手术后的感染风险。在身体承受严重生理压力时（如严重烧伤，创伤或严重感染），需要的谷氨酰胺数量将多于肌肉存储量。如果不通过保健品或饮食摄取，将会出现伤口愈合慢和容易感染等风险。
急救护理，创伤和烧伤治疗
在重症监护单位，烧伤或创伤医疗中心，通常把谷氨酰胺保健品作为补充治疗手段。有饲管，药丸和液体营养保健品等给药形式，此外还可以通过增加饮食蛋白质达到目的。补充剂可以通过肠外营养灌输进静脉。有报告说：肠外谷氨酰胺补充有提高住院生存率，减少住院时间和降低感染并发症风险等好处。
控制体重
有研究发现，谷氨酰胺保健品对癌症患者的肌肉和精益身体组织增长有促进作用。还有一些小型研究结果认为谷氨酰胺能帮助肥胖者减少身体脂肪。但还需要更多研究确定谷氨酰胺在体重控制方面扮演的角色。
其它潜在好处
人体免疫系统就像一辆汽车，需要优质燃料才能跑的好，而谷氨酰胺在加油过程中扮演一个重要角色。除了促进免疫功能和保持肠胃道健康细胞以外，谷氨酰胺还与减轻炎症（如炎性肠病和肠易激综合症）存在联系。还需要更多研究确定谷氨酰胺对这些疾病的好处和副作用。许多运动员服用谷氨酰胺，因为高强度锻炼会耗尽存储的谷氨酰胺，而谷氨酰胺保健品据说能加快恢复时间，防止肌肉萎缩，并使构建和保持肌肉块更容易。不过，这些好处并没有太多科学依据。
注意事项
医院，烧伤中心和急救单位更经常使用谷氨酰胺，因为确实对病人有好处。由于还没有确凿证据支持谷氨酰胺保健品对健康者有效，因此在开始服用这种保健品之前最好咨询医生。尽管谷氨酰胺对大多数人没有副作用，但会使肝病或肝硬化进一步恶化，并且会加剧某些精神或神经系统疾病。如果对味精敏感，谷氨酰胺保健品会进一步加重敏感。此外，谷氨酰胺还与特定药物和膳食保健品发生交互反应，因此只能在医生监督下服用谷氨酰胺保健品。
