青岛假蜂蜜切忌冲水饮 只能用作调味

大陆不少民众会喝蜂蜜养生,而山东青岛市面上价格2.5元至数百元一公斤(人民币.下同)不等的蜂蜜中,却被揭发2.5元一公斤的蜂蜜虽商标厂址等讯息一应俱全,但该蜂蜜的实际成分极低,最多只能用作调味而不能冲蜂蜜水饮用。

山东媒体近日对青岛周边的蜂蜜市场展开调查,在一家大型超市货架上,蜂蜜种类繁多,蜂蜜价格从数十元至数百元不等,相差几倍甚至十几倍。有超市员工称,蜂蜜的价格主要取决于花的种类,但最便宜的蜂蜜也要几十元一斤。

记者调查中发现,有批发市场的蜂蜜每公斤仅需2.5元,虽然商标厂址等资讯一应俱全,但有商贩透露,该些蜂蜜只能用作调味,千万不能冲水喝,直言“这种喝不大好”、“反正不太建议天天在家喝,像普通蜂蜜那样喝,那样不行”。据悉,这种平价的蜂蜜只是有蜂蜜的味道,并非纯蜂蜜。

记者以50元一公斤价格从大型超市购买纯正蜂蜜,然后在批发市场以数元一公斤的价格买来平价蜂蜜,分别将两种蜂蜜滴入纸巾上,发现从超市里买来的蜂蜜呈油珠状,不易扩散,而从批发市场买来的蜂蜜却被纸巾吸收扩散。之后记者再将这两种蜂蜜分别倒入瓶中,然后向加水进行摇晃,发现从超市买来的蜂蜜经过摇晃后产生大量的气泡,而从批发市场买来的蜂蜜则没有。

青岛大学化学实验中心高级实验师立称,将蜂蜜滴到纸巾上可看到扩散速率不同,说明里面或添加水分,另蜂蜜主要成分是葡萄糖、果糖,有些含有蔗糖二糖及麦芽糖,故在纸巾上的扩散速率都是不一样。

据悉,蜂蜜中所含的果糖、葡萄糖使其浓度较高,流动慢,弹性较好,不易扩散。至于摇出气泡,则可鉴定出蜂蜜真假,假蜂蜜可能是勾兑而成,故蜂蜜成分较低。至于是何种成分勾兑及饮用假蜂蜜后对身体是否有相应,则未有透露。

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