奶业亏损面已超50% 一些地方开始用鲜奶喂猪

奶牛单产大幅提高。现在,荷斯坦奶牛平均单产6吨,比2008年提高1.2吨,其中单产9吨以上的高产奶牛达到150万头,以规模化奶牛场、中高产奶牛群为主体的生产体系初步形成。

质量安全水平大幅提升。生鲜乳违禁添加物抽检合格率连续7年保持100%,规模化牧场产的原奶主要质量卫生指标达到发达国家水平。2015年,全国乳制品合格率达99.67%。

在这些因素共同作用下,我国乳制品产量大幅提升。2015年,我国存栏奶牛达到1000多万头,生鲜乳和乳制品产量分别达到3870万吨和2782万吨,居世界第三位。就目前的需求水平来说,供给基本饱和。

高鸿宾表示,进口乳制品加剧了供求矛盾。今年上半年累计进口乳制品122.6万吨,同比增长30.49%;进口液体奶同比增长77.31%;进口婴幼儿奶粉同比增长25.42%。

“去库存”是奶业的紧迫任务。“需要引导消费,通过扩张巴氏奶、奶酪制品等结构性供给,更好满足群众需求。”农业部畜牧业司副司长王俊勋说。

虽然供求矛盾凸显,但从长远看我国奶业发展依然具有深厚的潜力,当前乳制品的饱和充其量是临时性饱和。于康震表示,2015年我国人均奶消费量达到36公斤,比2000年增加28.4公斤,比2008年增加约6公斤,但也只有世界平均消费量的1/3。他说:“去年全国液态奶销量增长在各类大宗食品中仍是较快的。随着人口增长、人民生活水平提高,奶类消费可望在较长时期内保持稳定增长态势,我国奶业仍处于大有可为的重要阶段。”

出路就在脚下

改革创新,结构调整,转型升级,是奶业发展的“不二之策”

如何应对目前奶业遇到的困难?

有人说,既然进口乳品让我国奶业备感压力,那少进口点不就成了吗?中金公司首席经济学家彭文生坦言,其实,国际奶价一直下行是受到奶业发展周期的影响。美国农业部数据显示,过去两年间,全美奶牛场的营收下降了35%,今年6月美国奶酪生产商奶酪库存达到75900万磅,同比增加了10400万磅。再说,在贸易全球化日益深化的今天,闭关锁国那一套肯定行不通。

“奶业出路,就在我们自己的脚下。”农业部部长韩长赋表示,改革创新,结构调整,转型升级,是中国奶业发展的“不二之策”。针对当前奶业出现的问题,要用组合拳。继续加强奶源基地建设,继续加强饲草饲料生产体系建设,持续加强生鲜乳质量安全监管,持续加强消费引导,要用科学技术、物质装备、发展理念、经营方式、产业组织改革传统行业,降低成本,提升效率,增强竞争力。

君乐宝总裁魏立华说:“牛蝇叮了奶牛,牛会发力狂奔。”当前奶业供给侧结构性改革正在推进,奶业创新的活力正在迸发。

提质增效的路子越走越宽。就像一枚硬币有两面,奶业全行业亏损面超过50%的另一面,是一些规模以上乳品企业业绩“飘红”。中国乳制品工业协会数据显示,上半年规模以上乳品企业销售收入同比增长5.4%;利润总额同比增长15.8%;库存产品同比下降14.28%。这给形势严峻的奶业带来一些暖意。

规模以上乳品企业经营状况尚可,其中一个重要原因在于,很多企业特别是上市企业从“万头牧场”的经营中探索出了一个打开优质之门的“零一模式”。河北旗帜乳业董事长邓九强介绍,“零一模式”就是“零距离一体化”模式,国内最早实施“零一模式”的现代牧业已经三次蝉联世界食品品质品鉴大会金奖。现代牧业董事长高丽娜说,公司生产优质牛奶的奥秘就在于“种养加一体化”和“从挤奶到加工2小时完成”的生产模式。截至去年底,现代牧业已经在全国建成“万头牧场”27座,签约牧草80多万亩,优质奶牛存栏数23万头,泌乳牛单产9吨以上。

奶农奶企合作共赢的利益联结机制探索也正在稳步推进。目前全国1.5万个奶农专业合作社像雨后春笋,顽强生长。中鼎牧业另辟蹊径,把中小牧场的奶牛全程托管,把优质原奶供应给大型乳企,当起了一个奶业“服务生”。这家2013年5月才创立的企业,通过委托、入股、自建、技术托管等模式,先后在全国整合牧场140个,签约奶牛存栏10万头,日产鲜奶1100吨,跃居全国牧业5强,形成了全国规模最大的创新型奶农联合体。

种种探索正带来源源活力。尽管现在形势严峻,但我们深信,中国奶业走出低谷不会为时太久。

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