中科院：中国食物浪费量约为每年1700万至1800万吨

来源：中国经济网

中国经济网北京11月28日讯 (记者 杜铭) 我国的食物浪费现象到底有多严重？一个比较流行的说法是，我国每年浪费的食物几乎相当于两亿人口一年的口粮；餐饮协会保守估计，2010年我国餐饮业至少产生2100亿元食物浪费。不过，据中国科学院地理科学与资源研究所课题组2013-2015年的调查结果显示，我国餐饮食物浪费量约为每年1700万至1800万吨，相当于3000万到5000万人一年的口粮。

“我们在北京、上海、拉萨、成都四个城市开展了历时100余天的调研，包括366家餐馆、6983个餐桌样本，完成访谈750余人次、消费者调查问卷7482份，称量3.2万余道菜品，累计称重10万余次。”11月26日，在北京举办的由联合国环境规划署、中华环保联合会等单位共同主办，瑞典政府斯德哥尔摩环境研究所、中国国家自然科学基金委等支持的“减少食物浪费——可持续食物供应链与消费端多方平台国际研讨会”上，中国科学院地理科学与资源研究所成升魁研究员，对记者介绍了其有关食物浪费的国家研究项目取得的成果。

当前，粮食危机与食物浪费现象一同引起了全世界关注。“作为我们的食物来源，农业使用了70%的淡水资源和30%的全球能源，占用33%的土地，产生20%的温室气体。即便如此，全世界却依然有1/9的人口得不到足够的食物供给。”世界自然基金会可持续农业与食品专员于鑫说。

“人类一直在做加法，运用技术创新、化石能源的使用以及其他各种要素的增加，来满足日益增长的需求。”于鑫说，这也同时带来了土壤退化、水资源短缺、环境污染等问题，“如果按照现在这个速度下去，到2030年我们可能需要两个地球。”