中科院:中国食物浪费量约为每年1700万至1800万吨

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来源:中国经济网

中国经济网北京11月28日讯 (记者 杜铭) 我国的食物浪费现象到底有多严重?一个比较流行的说法是,我国每年浪费的食物几乎相当于两亿人口一年的口粮;餐饮协会保守估计,2010年我国餐饮业至少产生2100亿元食物浪费。不过,据中国科学院地理科学与资源研究所课题组2013-2015年的调查结果显示,我国餐饮食物浪费量约为每年1700万至1800万吨,相当于3000万到5000万人一年的口粮。

“我们在北京、上海、拉萨、成都四个城市开展了历时100余天的调研,包括366家餐馆、6983个餐桌样本,完成访谈750余人次、消费者调查问卷7482份,称量3.2万余道菜品,累计称重10万余次。”11月26日,在北京举办的由联合国环境规划署、中华环保联合会等单位共同主办,瑞典政府斯德哥尔摩环境研究所、中国国家自然科学基金委等支持的“减少食物浪费——可持续食物供应链与消费端多方平台国际研讨会”上,中国科学院地理科学与资源研究所成升魁研究员,对记者介绍了其有关食物浪费的国家研究项目取得的成果。

当前,粮食危机与食物浪费现象一同引起了全世界关注。“作为我们的食物来源,农业使用了70%的淡水资源和30%的全球能源,占用33%的土地,产生20%的温室气体。即便如此,全世界却依然有1/9的人口得不到足够的食物供给。”世界自然基金会可持续农业与食品专员于鑫说。

“人类一直在做加法,运用技术创新、化石能源的使用以及其他各种要素的增加,来满足日益增长的需求。”于鑫说,这也同时带来了土壤退化、水资源短缺、环境污染等问题,“如果按照现在这个速度下去,到2030年我们可能需要两个地球。”

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