鸿门宴上为啥没有鸡蛋西红柿和辣子鸡丁?

秦全耀 > 凯迪社区 > 猫眼看人

能被喻为历史最知名的“饭局”,鸿门宴当之无愧,更有人将鸿门宴称之为中国第一宴。

鸿门,位于陕西省临潼区城东约5公里处,本是秦时的郦邑,在汉代更名为新丰,到了新中国,定名为鸿门堡村。一度改称新丰人民公社鸿门堡大队。

秦二世三年(前207),项羽歼灭了秦的主力军,率军入关后,在此宴请了另一造反派首领刘邦,史称鸿门宴。不论东家项羽还是宾客刘邦都是江苏省人,想当然应是以善用炖、焖、烤、煨等烹调方法的淮阳菜为主以显平和。不料却发生在陕西境内入乡随俗,也就少不了秦陇风味菜的特色“三突出”,少不了肉夹馍、油泼面、酸汤水饺、歧山醋……

椐资料介绍,《史记》里关于鸿门宴介绍有一道菜:项王曰:“赐之彘(zhi)肩。则与一生彘肩,樊哙覆其盾于地,加彘肩上,拔剑切而啖之……”有人考证彘肩为猪肘子,从文字里看出,为刘邦的手下樊哙面前摆放的是生猪肘子。是想激怒对方,然后为收拾刘邦寻找借口?

都知道刘邦的老家沛县狗肉闻名遐迩,人们捕风捉影,推测宴席上也有一道沛县狗肉。至于盛传的还有鱼汁羊肉、雉羹什么的,只是后人凭借自己的想象,来充实鸿门宴的菜单。

虽没有去过鸿门堡村,可老秦的想象力极为丰富,用不着调查一样也有发言权,鸿门宴上能有什么莱呢?不外乎什么鱼香肉丝,宫保鸡丁,糖醋排骨,火爆腰花,炝炒白菜,蜜汁烧鸡,老醋花生、蚂蚁上树。

莫非东道主刘邦就那么抠逼嘬手指头,宰只鸡,杀头猪、摘点花生、种棵白菜就把人打发了,刘邦又不是要饭的?他就不懂得炒个鸡蛋西红柿、辣子大盘鸡什么的?别怪,巧妇难为无米之炊,项羽那孙子虽力能扛鼎却无奈蕃茄黄瓜大青椒…….

据史实披露1523年,番茄由墨西哥传到西班牙、葡萄牙,1550年前后传到意大利,1575年相继传到英国和中欧各国,17世纪传入菲律宾,后传到其他亚洲国家。到了20世纪初,中国始有栽培食用。中国栽培番茄是从50年代初迅速发展,成为主要蔬菜。

辣椒也不例外,原产于中拉丁美洲热带地区,原产国是墨西哥。15世纪末,哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲,并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。辣椒传入中国有两条路径,一是声名远扬的丝绸之路,从西亚进入新疆、甘肃、陕西等地,率先在西北栽培;一是经过马六甲海峡进入南中国,在南方的云南、广西和湖南等地栽培,然后逐渐向全国扩展。

据了解现在常见的蔬菜如茄子、黄瓜、菠菜、扁豆、刀豆等都是在魏晋至唐宋时期陆续从国外引进来的。茄子,原产于印度和泰国。黄瓜原产于印度,传入我国时比茄子晚些,初名叫胡瓜,现在有的地方还保留这种叫法。菠菜是唐代贞观年间由尼波罗国(今尼泊尔)传入的,最初叫波棱菜,后简称菠菜。扁豆原产于爪哇,南北朝时传入我国。刀豆原产于印度,唐代传入我国。 到元、明、清以来,又陆续有一些品种加入我国菜谱中来。胡萝卜原产于北欧,元代由波斯传入。进入清代末期,我国现有传统蔬菜品种基本上都出现了。

纵观中国历史,不论秦汉三国唐宋元明清各朝各代,从不拒绝西方那一套,即不屏蔽也不封杀,才有了今天饭桌上的丰富莱肴。武则天咋不好,慈禧太后咋不好,朱重八咋不好,袁大头咋不好,哪个不是勇于开放积极引进西方蔬菜那一套。

想想鸿门宴,再看看今天丰盛的餐桌,忆苦思甜,吃水不忘挖井人,谁再骂武则天西太后朱重八袁大头思想落后,我操他姥姥?

本文由网友发布,版权归原创作者,仅供个人学习参考,详见协议。转载请注明出处。
0
没有账号?注册  忘记密码?